频繁吃巧克力会变瘦

吃巧克力的时候是不是有一种负罪感？又吃进去了这么多的卡路里？最近的研究却表明，频繁吃巧克力的人和不吃巧克力的人相比，体重更轻。你是不是现在就有吃巧克力的冲动？但要注意，对体重有作用的是吃巧克力的次数，而不是吃巧克力的量。一次少吃一些，一周多吃几次效果最好，可不要一次贪食太多呀。另外，这项研究可不是巧克力公司赞助的。

研究表明：频繁吃巧克力会变瘦

一项研究表明，经常吃巧克力的人体重通常比较轻。

巧克力也许并不像人们想象中的那样，让人的腰身变粗---至少适量的巧克力是这样。

一项新的研究表明，经常吃巧克力的人和那些少吃的人相比，身体质量指数要低。研究人员现在还无法准确解释，为什么巧克力里充满了糖、脂肪和卡路里，竟然还能减轻体重。但是他们怀疑，巧克力中的抗氧化剂和其他化合物可能有助于加速新陈代谢，通过这样的方式弥补了高卡路里的这一缺陷。

爱吃巧克力的人可能知道，近几年来人们发现巧克力对身体有很多益处。例如，研究表明，有规律地吃巧克力可能会降低高血压和心脏血管的疾病的风险，并能更好地控制胆固醇和胰岛素。

虽然这项研究是第一次调查巧克力对体重的影响，但 “通过跟踪身体质量指数，研究结果和以前的其他证据是一致的，都表明巧克力有利于人的新陈代谢，”比阿特丽斯 戈洛姆博士说。她是圣地亚哥加利福尼亚大学的一名医学副教授，也是本研究中的一名主要人员。

戈洛姆博士的这一研究结果发表在《内科学文献》上。该研究由美国国家健康组织资助，有1000多名成年人参与。研究人员查看了受试者锻炼的数据，所吃食物的种类和数量—包括对他们消耗食物中的脂肪类型进行分类---以及他们的健康、体重状况与巧克力摄入量之间的关系。 平均来说，受试者大多是中年人，一周锻炼三次、吃两次巧克力。没有对他们所吃的巧克力进行分类，如到底是黑巧克力、牛奶巧克力还是白巧克力。

最频繁吃巧克力的人，尽管吃进去的卡路里更多，锻炼次数和最少吃巧克力的人没什么不同，但他们的BMI指数要低一些。戈洛姆博士说，一周吃五次巧克力的和不吃巧克力的受试者相比，体重大约轻五到七磅。

对饮食的研究有时并不可靠，因为很多复杂的因素都能对结果产生影响，并且很难找出原因和影响。但是研究人员设置了大量的可变因素包括年龄、性别、抑郁程度、蔬菜的吸收量、脂肪和卡路里的吸收量来对结果加以调节。“增加了这些因素，结果并没有多大变化，巧克力和体重之间的关系仍然和之前一样非常显著。”戈洛姆博士说。

然而，不要因为这项研究结果，就在复活节上放纵自己，大吃特吃巧克力彩蛋和巧克力兔子。戈洛姆博士警告我们，减轻BMI的是吃巧克力的频繁程度---而不是每次吃巧克力的量。事实上，那些每次都吃大量巧克力的人，他们的BMI指数有稍微变高的趋势。

“巧克力并不是吃得越多越好；而是越经常越有益，”戈洛姆博士说道。“如果你一天吃10磅的巧克力，不会对你的身体有益。”
戈洛姆博士是在几年前的美国心脏协会会议上有了这项研究的想法，那时她正坐在一名研究巧克力的营养学家的旁边。“当那个可爱的巧克力甜点车出现时，她看着它可怜巴巴地说，‘太可惜了，里面有这么多的卡路里，’”她回想起当时的情景说。

对动物的研究表明，多酚，一种在巧克力----尤其是黑巧克里广泛存在的抗氧化剂，在动物对卡路里的吸收或运动水平不变的情况下，能增加肌肉的性能，让肌肉块变瘦从而减轻体重。戈洛姆博士很熟悉这项研究。这项研究，以及对人类的研究表明，巧克力能改善身体的健康状况，给人们带来很多益处，包括降低血压并更好地控制胰岛素。这让戈洛姆博士猜想，巧克力中的卡路里会因新陈代谢的改善而抵消。 所以她以为，巧克力对身体体重是没有影响的。

戈洛姆博士说，她还没有和激发她这次研究灵感的那个营养学家交谈，告诉她实验结果。她说：“也许我应该给她打个电话。”

(纽约时报)